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Burkert反應器解決方案-精確補料工藝 | 細胞培養肉的“生長魔法”

更新時間:2025-02-17      點擊次數:435


細胞培養肉是利用干細胞等生物工程技術,以動物肉或者脂肪等肉類組織為原材料,在反應器進行大規模細胞培養,培育出可食用的動物肌肉組織,然后經過外部表面加工擠壓等處理,得到肉的形狀體。也就是說,這種人造肉并非是植物肉這種wan全是植物蛋白做的“素肉”,人造肉是實打實的“真肉”。

 

未來,細胞培養生產的肉和真肉在營養價值上將沒有區別,口感也將遠超純植物蛋白肉。現在細胞培養肉難點在于成本過高、產品安全性以及產線建設難,一旦攻破現有技術難點,成本下降,細胞培養肉將有機會切入肉類供應市場。

 

 


相比傳統畜牧業生產的肉類,細胞肉在同樣的生產流程中,可減少 80% 的溫室氣體排放。由于省去了養殖家禽的空間和飼料,生產同樣重量的細胞肉,可分別減少 99% 和 96% 的土地以及淡水。一般肉雞養殖中最快需要 40 天出欄,而細胞肉的生產周期則縮短 20 倍,僅需兩天就能獲得等量雞肉。


 

 





如今中國肉類市場規模3萬億,假設細胞培養肉代替或補充1-10%的肉類市場,潛在替代市場規模300-3000億RMB/年。


Bürkert 反應器解決方案

隨著反應器技術的不斷發展,目前針對培養基的補料操作模式,以分批補料操作比較多,Bürkert專注反應器的整體解決方案,創新提出了PID精確補料,通過du有的衛生級表面聲波Bürkert流量計8098型和衛生型波紋管Burkert調節閥2380型,可實時精準的控制補料的流量,如5L/H,同時支持SIP/CIP。PID精確補料模塊通過ME43網關,通過PROFINET I/O通訊,可快速傳輸數據到PLC和DCS系統,創新型的Bürkert表面聲波流量計還可以實時檢測補料介質的密度系數,進一步提高補料配方的安全性。

 

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同時OEM/EPC會針對補料管路進行3D設計,Bürkert可與您共同探討提供咨詢意見:

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